Pour 4 personnes :

• 750g de citrouille
• 150g de farine
• 100g de crème fraiche
• 100g de gruyère
• Un bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°
2. Peler et découper la citrouille en petits morceaux.
3. Faire bouillir de l’eau dans une marmite et plonger la citrouille pendant 20 min.
4. Égoutter la citrouille puis l’écraser en purée.
5. Hacher le persil, peler et écraser l’ail.
6. Dans un bol, mélanger le persil, l’ail, le gruyère, la crème, la farine et les œufs.
7. Mélanger la purée de citrouille avec le contenu du bol.
8. Ajouter du sel et du poivre
9. Beurrer un plat allant au four et verser la purée dedans.
10. Mettre au four pour 40 minutes

Conseils : Tu peux ajouter du gruyère sur le dessus du plat avant la cuisson pour obtenir un bon gratin.