Pour 4 personnes :

• 250g de riz
• 1 litre de lait
• 1 bâtonnet de vanille
• 150g de sucre
• 1 citron entier (pour le zeste uniquement)
• Une pincée de sel

1. Faire bouillir le lait avec le riz à l’intérieur, le zeste du citron, le sel et la gousse de vanille.
2. Ne pas remuer le riz pendant qu’il cuit.
3. Lorsque le riz a absorbé presque tout le lait, ajouter le sucre et laisser terminer la cuisson.

Conseils : Le plat est prêt quand il n’y a plus de lait. Ce dessert peut être servi froid ou tiède.