Pour 4 personnes :

• 200g de riz
• 100g de lardons fumés
• 1 boite de thon naturel
• 400g de sauce tomate
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Ciboulette hachée
• Sel et poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz.
2. Lorsqu’il est cuit, égoutter et laisser refroidir le riz.
3. Dans une poêle, faire cuire les lardons pendant 2 minutes pour qu’ils perdent leur gras.
4. Dans un saladier, mélanger le riz avec les lardons, la sauce tomate, le thon émietté.
5. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre et décorer le dessus de la salade avec un peu de ciboulette.

A servir en entrée ou en accompagnement d’une viande, pour un peu de fraîcheur !