Pour 4 personnes :

• 80g de noix de coco râpée
• 4 cuill.à soupe de sucre
• 3 œufs
• 2 cuill.à soupe de crème fraiche
• 10g de maïzena
• Beurre

1. Préchauffer le four à 210°
2. Dans un saladier, mettre les œufs avec le sucre la crème et la maïzena. Bien mélanger.
3. Ajouter la noix de coco (gardez-en pour la déco du flan) et mélanger encore.
4. Verser dans un plat beurré et mettre au four 30 minutes.
5. Dès que le flan sort du four, ajouter de la noix de coco sur le dessus pour décorer.
6. Laisser refroidir et mettre ensuite au frigo.
7. Servir froid !

Une recette des îles pour terminer un bon repas !