Pour 4 personnes :

• 1kg de carottes
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 200g de coulis de tomate
• Persil haché
• Huile d’olive
• Paprika

1. Faire bouillir de l’eau salée.
2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. Plonger les carottes dans l’eau pendant 15 minutes.
4. Égoutter les carottes en gardant un verre de jus de cuisson et les mettre dans un plat avec le jus de citron.
5. Dans une poêle, verser un peu d’huile et faire cuire un peu les gousses d’ail.
6. Ajouter le coulis 2 cuill.à soupe de persil, le paprika et le jus de cuisson des carottes.
7. Verser la sauce sur les carottes et laisser refroidir.

Conseils : Ce plat doit être servi à température ambiante pour être vraiment savoureux !