Pour 4 personnes :

• 6 tomates bien rouges
• 2 boules de mozzarella
• 2 ou 3 branches de basilic frais
• Huile
• Vinaigre
• Sel / poivre

1. Rincer les tomates et les découper en fines tranches.
2. Egoutter la mozzarella et la couper aussi en tranches pas trop épaisses.
3. Disposer les tranches de tomates et de mozzarella en soleil dans une assiette.
4. Rincer le basilic et récupérer uniquement les feuilles (les branches ne se mangent pas).
5. Mettre le basilic par-dessus les tomates et la mozzarella
6. Saler et poivrer
7. Ajouter un peu d’huile et de vinaigre pour assaisonner.

Conseils : La vinaigrette peut être préparée à part et versée sur le plat au dernier moment.