Pour 20 tomates provençales :

• 10 tomates
• Persil surgelé
• Ail semoule
• Chapelure
• Huile d’olive
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four 10 min Th 6-7
2. Découper les tomates en deux dans le sens horizontal de manière à ce que d’un côté on retrouve le haut de la tomate et de l’autre le bas.
3. Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat et déposer les tomates faces coupées vers le haut.
4. Saupoudrer les tomates de persil, d’ail, de chapelure, de sel et de poivre.
5. Mettre au four environ 1 heure en ajoutant un peu d’eau dans le fond du plat.
6. Remettre un peu d’eau en cours de cuisson si les tomates se dessèchent trop vite.

Conseils : Ces tomates peuvent servir d’accompagnement pour des viandes ou des poissons.