Pour un cake :

• 100 gr de raisins secs
• 16 cerises confites
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 125 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Mettre les raisins et le rhum dans un bol pendant 15 min.
2. Préchauffer le four thermostat 7 (210°).
3. Beurrer un moule à cake.
4. Dans un saladier, mettre le beurre et le faire ramollir 1 min au micro onde.
5. Ajouter le sucre et le sucre vanillé dans le saladier.
6. Mélanger fortement.
7. Ajouter les œufs, la farine, la levure et le sel en tournant avec le fouet.
8. Incorporer les raisins avec le rhum et mélanger.
9. Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
10. Rouler légèrement les cerises dans la farine et les enfoncer avec le doigt dans la pâte.
11. Mettre au four 35 min.

Conseils : Ce cake peut être gardé plusieurs jours et servir pour le goûter ou pour le petit déjeuner.