Pour 6 personnes :

• 400g de graine à couscous
• 3 citrons ou jus en bouteille
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 tomates bien mûres
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de thon
• Beaucoup de menthe fraîche
• Sel et poivre
• 10 cl d’eau

1. Mettre la graine dans un saladier et l’arroser de jus de citron pour qu’elle soit complètement mouillée.
2. Ajouter l’eau pour aider à faire gonfler la graine.
3. Sur une planche, découper les tomates et le poivron en tout petits dés.
4. Pareil pour le concombre après l’avoir épluché.
5. Retourner la semoule avec les mains (bien propres) pour qu’elle se détache et qu’il n’y ai plus de grumeaux.
6. Ajouter les tomates, le concombre et le poivron dans le saladier et bien remuer.
7. Après avoir enlevé l’eau contenue dans la boite, émietter le thon au dessus du saladier
8. Toujours sur la planche, prendre les feuilles de menthe bien lavées, enlever les tiges, et les couper en petits morceaux.
9. Ajouter la menthe dans le saladier puis le sel et le poivre.
10. Bien mélanger tous les ingrédients.
11. Couvrir le saladier avec de l’aluminium et mettre au frigo pendant 1 heure.

Pour celles qui se posent la question, c’est le citron qui cuit la semoule, alors pas la peine de la faire cuire avant, sinon, vous obtiendrez de la purée.