Oeufs mimosa

Préparation de la recette

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Les passer sous l’eau froide pour les refroidir et enlever les coquilles.
3. Puis couper les œufs en deux et faire tomber le jaune dans un bol.
4. Écraser les jaunes avec une fourchette.
5. Dans un autre bol verser la mayonnaise, le sel, le poivre et presque tout les jaunes d’œufs puis mélanger.
6. Ajouter de la ciboulette coupée en petit bout.
7. Remplir les blanc d’œufs vides avec la préparation puis déposer un peu de jaune en miettes sur le dessus pour la décoration.

Conseils : Mettre au frigo pendant 30 minutes pour servir très frais.

par Lilou Lea Lee